Великобритания сочетает современную цивилизацию и многовековую историю. При упоминании такого праздника как Новый год, у большинства людей возникает ассоциация с семейными традициями Англии. И хотя большая часть британцев обычно празднует Новый год в узком семейном кругу, торжества по поводу наступления Нового года носят общенациональный характер.
За неделю до праздника дома тщательно убирают, протирают до блеска окна. Снаружи в окнах видны убранные елки. Люди украшают дома и елку игрушками, мишурой и гирляндами, ставят звезду или ангела на верхушку елки. Хотя украшение рождественского дерева изначально было немецкой традицией, оно стало популярным в Англии с 1841 года, когда принц Альберт украсил рождественское дерево свечами и установил его в Виндзорском замке для своей жены королевы Виктории и их детей.
На двери каждого дома – зеленый венок из омелы, над дверью – разноцветные лампочки. (Если собственного дома нет, то венком можно украсить дверь квартиры или комнаты).
Место, где проходят главные торжества, посвящённые Новому году -Трафальгарская площадь.Там устанавливается огромная ёлка(её традиционно привозят из Норвегии в знак благодарности за помощь, оказанную норвежцам в освобождении от немецких оккупантов в годы Второй Мировой войны). Каждый день на площади собираются тысячи людей. Лондонский новогодний парад торжественно шествует через Трафальгарскую площадь. Участие в нём принимают музыканты, танцоры, акробаты, клоуны и просто ряженые.
Великобритания – страна традиций. Вот и с Новым годом их существует великое множество, но мы хотим рассказать вам лишь о некоторых из них.
В Англии, например, как только раздаётся 12 ударов, англичане бегут открывать заднюю дверь дома (старый год уходит) и открывают входную парадную дверь- чтобы успел войти и порадовать на весь год- Новый год.
В Шотландии Новый год называют Хогмани. В новогоднюю ночь горожане катят по улицам горящие бочки, сжигая так старый год и освобождая место для нового. Ещё местные жители очень трепетно относятся к 1-му гостю 1 января. Обычно первый гость, вступив в дом, молча идет к камину- сердцу дома – и кидает туда уголёк, и только потом звучат уже поздравления пожелания. Первого гостя угощают обязательно. Шотландцы к Новому году пекут торт – песочный, круглый, обильно украшенный конфетами, миндалём и цукатами. В Уэльсе за новогодний стол местные фермеры приглашают всех тех, кто трудился и старательно работал при сборе урожая.
По всей Великобритании люди узнают о наступлении Нового года по бою колоколов на знаменитом Биг Бене. Чуть раньше 2-т часов колокол начинает бить потихоньку, а затем сильнее громче, потому что с него снимают покрывало. Под бой
курантов все влюблённые целуются под ветками омелы, которая служит магическим символом Англии, и её венки развешены по всему дому. Считается, что будет счастье в новом году, если поцеловать человека, стоящего в центре комнаты под омелой.
Новогодний маскарад - неотъемлемая часть праздничных торжеств. С устройством маскарадов связан один очень интересный обычай в Британии - на 12 дней святок в каждом дворце или замке выбирался распорядитель празднества, которого в Англии называли « Лорд беспорядка», а в Шотландии- «Мнимый аббат». В их свиту обычно входили популярные персонажи британского фольклора и народных сказаний- Мартовский заяц, Шалтай - Болтай, Панч и другие. В Шотландии в свите Мнимого аббата участвовал также такой характерный для народных процессий ряженых персонаж, как парень, изображающий лошадь.
Что касается новогодних подарков, то в Британии считается неприемлемым дарить на Новый год дорогие подарки. Традиционно дарят брелоки ля ключей, кружки для пива, симпатичные сувенирные куклы и ложечки для заварки чая.
В канун рождества дети развешивают носки над камином или на краю кровати, чтобы Санта Клаус, придя ночью в их дом, наполнил носки подарками, конечно, если весь год о ни вели себя хорошо! Также дети отправляют Санта Клаусу письма. По легенде, если письмо бросить в камин, то дым он них дойдет до Санта Клауса через трубу.
А сейчас, ребята, мы предлагаем вам принять участие в небольшой викторине, при этом просим вас присылать свои ответы на английском языке.
Итак, приступим:
2. Дайте название новогоднего вечера в Шотландии.
3. Какое растение считается магическим символом Англии?
4. Как по –английски называют «Лорда беспорядка» , «Мнимого аббата» и человека-лошадь?
5. Кто входит в свиту «Лорда беспорядка» и «Мнимого аббата»?
6. Как называется традиционное шотландское новогоднее блюдо?
Большинство праздников всегда сравнивается с их английским аналогом. Именно в Англии появились многие праздничные традиции, которые затем распространились по всему миру. Английский новый год в этом плане – совсем не исключение.
Празднуется новый год в Англии в традиционную для всех ночь с 31 декабря на 1 января . В большинстве европейских государств, в том числе и в Англии, сложилось более простое, чем у нас, отношение к новому году. Здесь главным торжеством считается Рождество, а новый год – лишь продолжение рождественских праздников. От такого не слишком серьезного отношения к этому дня и зависят некоторые особенности организации праздника.
Организация праздника
Новый год англичане обычно справляют не в тесном семейном кругу, как Рождество, а среди друзей . Шикарных подарков по случаю нового года обычно не дарят – все глобальное уже подарено на Рождество. Милые сувениры, например, чайные ложки, сувенирные куклы, свечи, брелоки или пивные кружки, выбираются с учетом того, что адресат подарка по традиции определяется жребием.
Именно в Англии состоялось зарождение традиции обмена новогодними открытками. Первая такая открытка была изготовлена еще в 1843 году в столице Англии.
Особых украшений для дома на новый год не предусмотрено: все остается еще с празднования Рождества . По традиции это стоящая в центральной части комнаты нарядная ель, а также развешанные на люстрах, настольных лампах, торшерах и над дверями ветки омелы, остролиста и плюща.
Омела вообще считается магическим растением в Англии и является участницей многих новогодних обрядов . Свечи, подарочные коробки, изображения Санта Клауса, гирлянды, новогодние венки для входной двери и другие яркие украшения также используются многими англичанами в качестве новогоднего декора.
Организация праздничного стола остается на совести хозяйки . Излюбленными горячими блюдами англичан на новый год являются жареный гусь, бифштексы, кроме этого обязательно находят место на столе лакомства в виде яблочного пирога, пудинга, особых овсяных лепешек с дырочками в центре.
Другими популярными шедеврами в новогоднюю ночь считаются индейка с каштанами и картофелем, тушеная брюссельская капуста с мясными пирогами. Напитком, употребляемым англичанами по самым разным поводам, среди которых, в том числе, и новый год, является пунш.
Как у других народов, у англичан есть свои новогодние традиции. Одной из таких традиций являются проводы старого года и встреча нового, причем в самом буквальном смысле. Для этого хозяин дома должен с первым боем курантов открыть заднюю дверь дома и отпустить старый год, не забыв при этом поблагодарить его за все события, а с последним ударом открыть переднюю дверь для встречи для нового года.
Другие традиции и приметы англичан связаны с первым пришедшим в новом году гостем. Например, существует примета, что удачным наступающий год будет в том случае, если в дом первым войдет светловолосый либо темноволосый мужчина (желаемый цвет волос гостя меняется в зависимости от конкретной местности Англии).
Кстати, первый пришедший в гости человек должен принести хозяевам символы еды, тепла и благосостояния в виде хлеба, уголька и щепотки соли. Войдя в дом, гость молча идет к камину и бросает туда уголек. Только после того, как уголек сгорит в камине, собравшиеся начинают поздравлять друг друга. Первого гостя по традиции обязательно кормят.
Малыши в Англии, отправляясь спать перед новогодней ночью, оставляют на столе тарелку, чтобы получить подарки от их доброго дедушки Санта Клауса, а в башмачки кладут сено в качестве лакомства для его ослика.
Еще одна традиция связана с магической для Англии омелой. Считается, если влюбленные поцелуются под веткой омелы во время боя курантов, весь следующий год у них будут крепкие отношения. Еще есть поверье, что удача и счастье в новом году будут сопутствовать тем, кто поцелует стоящего под омелой в центре комнаты человека.
Масштабные мероприятия
Из массовых мероприятий самым главным является Лондонский парад . Это самое большое в мире шествие в честь нового года. Участие в нем принимают почти десять тысяч человек, среди которых артисты, клоуны, акробаты, танцоры, фокусники и музыканты. Проходит парад всегда через , где каждый год устанавливается елка, привезенная из Норвегии. Так норвежцы выражают благодарность за помощь англичан в Великой Отечественной войне.
На городских улицах продают множество игрушек в новогоднюю ночь: масок, пищалок, воздушных шаров и свистулек. Развлекаться с подобными сувенирами смогут и дети, и взрослые, создавая шумовые эффекты и наполняя улицы яркими красками.
В Лондоне устраивают еще один парад – Китайский, который тоже собирает многих танцоров и музыкантов. В китайском квартале к тому же запускают мощные фейерверки, которые видны почти всем местным жителям.
Непосредственно о приходе нового года жителей Лондона оповещает колокол . Начинает напоминать о себе колокол задолго до самого нового года, но сначала он накрывается одеялом, поэтому звуки довольно приглушенные. Зато потом, в 12 часов ночи, колокол «раздевают», и его бой слышен уже во всех закоулках, своеобразно поздравляя жителей с наступлением нового года.
Для детей в театрах устраивают представления по мотивам старинных английских сказок в праздничные дни. Карнавальное шествие со сказочными героями (Шалтай-Болтаем, Мартовским зайцем и т.д.) – еще один несомненный атрибут нового года.
Посмотрев, как англичане отмечают новый год, может сложиться вполне логичное впечатление, что непосредственно праздник здесь ожидается не с таким восторгом, как новогодние распродажи. В конце декабря в торговых центрах и обычных магазинах начинаются настоящие столпотворения, но это и не удивительно: скидки в магазинах в это время достигают порой 95%.
Фейерверк над Темзой, реки шампанского на площади Trafalgar, новогодний карнавал – все это неотъемлемые составляющие грандиозного празднования Нового года в Великобритании.
Понятие Нового года в Великобритании неразрывно связано с вереницей традиций и поверий, которых англичане строго придерживаются. Так, на Новый год принято дарить краюшку ароматного хлеба как символ изобилия, уголек как символ тепла, щепотку соли как символ благосостояния.
Характерными для Лондона в Новый год считаются соревнования иллюминаций и украшений. Они проводятся среди владельцев магазинчиков, отельных и бизнес-комплексов, обычных жителей. Таким образом, каждая улица превращается в музей под открытым небом, где можно гулять сколь угодно долго в компании друзей и родственников.
Погода в Великобритании на рождественский и новогодний уикенды
Великобритании присущ влажный морской климат, который определяется, прежде всего, соседством теплого течения Гольфстрим. Именно поэтому даже в разгар зимы температура на острове не опускается ниже нуля.
В рождественский и новогодний уикенды она обычно держится на уровне +6…+7 градусов Цельсия.
Особое настроение праздника создает слегка пасмурное, косматое небо со снежными облачками. Время от времени они посыпают улочки легким, пушистым, «сахарным» снежком.
Новогодняя программа в Великобритании от «А» до «Я». Чем заняться, что посмотреть, куда съездить?
Новогодняя ночь в Лондоне обещает быть поистине незабываемой. В to do list каждого путешественника включены:
Фейерверк над Темзой. Он стартует с финальным оглушительным ударом Big Ben и продолжается 40 минут. Заряды устанавливаются на вместительных баржах, а также на опорах London Eye, что делает действо поистине завораживающим.
Памятка туристу: лучшие места для наблюдения – набережные South Bank и Виктории. Обратите внимание, что доступ на мосты в центральной части Лондона закрывается около 8 часов во избежание давки, поэтому о пункте наблюдения следует позаботиться заранее;
Каток возле Музея естественной истории, который работает всю новогоднюю ночь.
Памятка туристу: после катания обязательно попробуйте местный ароматный кофе и глинтвейн;
Исторический банкет. Новый год в Лондоне можно встретить в одном из колоритных баров, пабов, ресторанчиков, занимающих центральную часть города.
Каждый из них на уикенд предлагает специальную программу. Если повезет, есть шанс попасть на средневековый пир, где все, начиная с меню и заканчивая оформлением, напоминает о славной королевской эпохе;
Вечерний круиз по Темзе. Если вы не хотите заранее занимать места на набережных, но желаете насладиться всем великолепием праздничного фейерверка и при этом получить отличный сервис, выбирайте круизы по Темзе. В программе вечера: музыкальные номера, коктейльные шоу и многое другое.
Памятка туристу: места на пароходе необходимо бронировать заранее. Для подобных праздников действует дресс-код (опрятная праздничная одежда). Также не разрешено пребывание на судне с малышами – вечерний круиз по Темзе станет ярким романтическим воспоминанием;
Гуляния на площади Trafalgar, которые традиционно проходят с середины XIX века. Здесь же устанавливается главная елка страны родом из Норвегии. Принимайте участие в праздничных хороводах, пробуйте местные сладости из лавочек торговцев и впитывайте невероятную атмосферу шумного новогоднего празднества;
Клубные вечеринки, в том числе тематические. Банкет, танцы до утра – отличное решение для проводов старого года. Вход в самый известный клуб Лондона – Ministry of Sound – обойдется в 80 фунтов.
Приезжая в Великобританию на новогодние торжества, вы получаете шанс увидеть все и сразу: факельные шествия, карнавалы в Шотландии на языческий праздник Хогманая с пряным вином и пышными пирогами, колокольные соревнования в Уэльсе и многое другое.
Великобритания, как никакая другая страна, подходит для семейного новогоднего отдыха с детьми. В ресторанах предлагается специальное меню для самых маленьких, в столице и крупных городах действуют развлекательные центры для малышей разного возраста. А лавочкам с игрушками, сувенирами, сладкими подарками нет числа.
Обязателен к посещению во время поездки в Великобританию Лондонский зоопарк, детские театры. Их представления в праздничные дни проводятся на улицах, в них может принять участие любой желающий.
Виллы, апартаменты, коттеджи на Новый год в Великобритании
Аренда домов, вилл, коттеджей в Великобритании остается одной из самых дорогих на европейском пространстве. Но это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии окунуться в зимнюю сказку.
Лучшие предложения для путешественников:
Дома и апартаменты в Большом Лондоне на 2-4 человек – от 620 до 1550 евро за съем объекта на 7 дней;
на Юге, Юго-Западе, Юго-Востоке – в среднем 470-780 евро за аналогичную недельную аренду.
Виллы и коттеджи в Уэльсе и на окрестностях Эдинбурга обойдутся на порядок дешевле – от 310 евро за двух человек. В спектр предложений обязательно включается также элитная недвижимость – например, апартаменты-студии в London Kensington от 3200 евро.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Указываемая в прайсах сумма может увеличиваться на размер дополнительных или обязательных расходов, предусмотренных владельцами апартаментов. В общую сумму входит стоимость использования Wi-Fi, парковочных мест, специального оборудования, средств для инвалидов, маленьких детей и т. п.
Что нужно сделать во время новогодних праздников в Великобритании, чтобы сполна ощутить настроение праздника?
Чтобы полностью ощутить дух английского Нового года и уехать домой с ворохом необычных впечатлений, специалисты советуют попробовать все, что предлагают европейская столица и ее очаровательные пригороды:
- отведать ароматный картофель с зеленой подливой, индейку с каштанами, сладкие пироги и другие угощения, которые традиционно выставляются на новогодний стол;
- изготовить в небольшой лондонской мастерской открытку, которая считается главным новогодним подарком в Великобритании. Традиции ее дарения восходят к 1843 году, когда англичанин Генри Коул впервые отправил красочный сувенир своим друзьям;
- влиться в праздничную процессию на Trafalgar и Piccadilly и чокнуться бокалами как минимум с десятком человек. По оценкам экспертов, в народных гуляниях на этих площадях принимают участие от 10 000 человек. Насладиться великолепным зрелищем вы можете абсолютно бесплатно;
- посетить хотя бы один из знаменитых английских пабов. В новогодние праздники любое застолье в подобных заведениях сопровождается взрывами хлопушек. Прежде чем отведать местный эль – пенное пиво – обязательно осыпьте разноцветными конфетти соседа. Это станет лучшим праздничным пожеланием счастья и достатка.
Хотите увидеть, как выглядит настоящий европейский Новый год? Мечтаете узнать, где проходит линия, разделяющая тысячелетние традиции и современные праздничные программы? Отправляйтесь в Великобританию – место, где царит радость!
5k (61 за неделю)
Зимние праздники в Великобритании
Как и в большинстве стран Европы, главным зимним праздником в Англии является Рождество, которое отмечается в ночь с 24 на 25 декабря
по григорианскому календарю. Жители туманного Альбиона предпочитают всей семьей собираться в Сочельник за семейным столом, где основным классическим блюдом является запеченная в духовке индейка.
В Рождество принято петь песни, гимны во славу Спасителя и дарить родным и близким подарки. Рождество отмечают на протяжении недели, поэтому Новый год для англичан считается продолжением зимних каникул.
Во всем Соединенном Королевстве с
наибольшим пиететом к празднованию Нового года относятся шотландцы, для всех остальных жителей новогодняя ночь - отличный повод встретиться с друзьями и прекрасно провести время. Вечером с 31 декабря на 1 января тысячи лондонцев, туристов и гостей города стекаются на знаменитые площади - Пикадилли и Трафальгарскую
, чтобы встретить праздник под звуки Биг-Бена.
Как британцы отмечают Новый год
В отличие от Рождества, которое принято отмечать с родственниками в домашней обстановке, в Новый год англичане предпочитают общественные места. Популярностью в эту ночь пользуются пабы, кафе и рестораны
, где собираются шумные компании и посетители становятся одной большой семьей. Молодежь после полуночи стремится попасть на дискотеки и другие мероприятия, которые продолжаются до утра.
Еще одним развлечением для британцев является карнавальные шествия и народные гуляния
, в процессе которых запускают воздушные шары или китайские фонарики. Центральная ель Англии устанавливается на Трафальгарской площади
. Из года в год власти стараются украсить хвойное дерево, традиционно привезенное из Норвегии, как можно изящнее и оригинальнее.
Центральное событие новогодней ночи - Лондонский парад
, участниками которого ежегодно становятся более 10 000 танцоров, фокусников, акробатов, музыкантов, актеров, ряженых, клоунов и других людей искусства. В Европе трудно представить себе более масштабного новогоднего мероприятия, парад берет старт у главной елки и проходит по центральным улицам столицы страны, завершается шествие фейерверками.
Символика Англии на Новый год
Новый год для детей
Новый год - самый долгожданный детский праздник, который малыши воспринимают, как возможность получить игрушку и пообщаться с зимними волшебниками.На улице можно встретить Санта Клауса с огромным мешком, набитом подарками для детей. Еще один Санта несет свою вахту у центральной английской елки, и каждый ребенок может присесть к нему на колени, чтобы озвучить свое заветное желание
, которое должно обязательно исполниться в новогоднюю ночь.
В семьях заведено готовить сладкие лакомства и угощения для Санты и его «транспортного средства» - маленького очаровательного ослика.Дети кладут сладости и сено в деревянные башмаки и оставляют их рядом с тарелкой, предназначенной для подарков. Любимые сказочные герои британцев - Шалтай-Болтай и Мартовский Заяц часто сопровождают Санту в путешествии по стране. По легенде, Санта заходит в дом через дымоход и чтобы его подношения не упали на пол, на камин вешают большие носки, в которых ребятишки находят подарки.
Встреча Нового года
Прежде, чем встретить Новый год, британцы провожают старый. Никто не знает, когда появился этот обычай, но ровно в полночь англичане сначала открывают задние двери, чтобы предыдущий год ушел из дома, освободив место наступающему, затем отворяют передние, впуская в свою жизнь счастливое будущее.
Историки считают такой обряд переходом от старой жизни в новую. Особое значение имеет первый день наступившего года, в этот период принимали важные решения, делились своими планами и давали обещания исполнить задуманное.
Английская примета гласит, что для удачи и счастья в семье первым в новом году порог дома должен переступить темноволосый мужчина.
Лучше всего, если он принесет с собой три вещи - соль, уголь и хлеб - символы богатства, тепла и обильной еды. По правилам, гость должен молча подойти к камину и положить в очаг кусочек уголька, и только после этого, человека приглашают за стол и поздравляют с Новым годом. По погоде, которая будет 1 января, британцы определяют урожайность в следующем сезоне.
Дождь говорит о сельскохозяйственных трудностях и проблемах, солнце прочит хлеборобам успешную жатву. Форма и внешний вид облаков поможет определить, насколько хорошим год будет для сбора плодов.
Англичане ставят на стол рождественский плумпудинг. Готовится он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, яиц и различных пряностей. Перед подачей пудинг обливается ромом, поджигается и пылающий ставится на стол.
Кроме пудинга, подают индейку под соусом из крыжовника. Вообще на любой праздник в Англии подается фаршированная индейка с овощным гарниром.
Америка
А вот на праздничных столах Австрии, Венгрии, Югославии никогда не бывает рождественского гуся, утки, курицы, индюшки - там считают, что птицу есть в этот вечер нельзя, - улетит счастье.Пироги с брынзой. Часто в пирог или пироги кладется монета, считается что нашедшего ее ожидает богатство (или сломанный зуб).
Вьетнам
 |
Германия
В Германии в новогоднюю ночь, обязательно на столе должна быть сельдь, она приносит счастье в грядущем году. Еще готовят новогодний кекс, свинину с тушеной капустой.
Еще на Рождество обязательно подают ярко раскрашенные блюда с яблоками, орехами, изюмом и всеми пирогами, которые пеклись в эту неделю. Символика здесь особая: яблоко осталось от яблони познания добра и зла в раю, орехи с твердой скорлупой и вкусными сердцевинками означают тайны и трудности жизни, как воплощение пословицы: «Бог дал орех, но человек должен расколоть его». Еще в Дании едят утку или гуся, фаршированного фруктами (обычно яблоками), рисовый пудинг, посыпанный корицей, сладкую рисовую кашу с корицей и изюмом (по обычаю кастрюлю с кашей оставляют открытой на всю Рождественскую ночь для того, чтобы гномы могли полакомиться Рождественским кушаньем и не вредили хозяевам дома в течение всего будущего года).В противоположность протестантской лютеранской Дании, где не соблюдают пост, католики Литвы накануне Рождества едят только постную пищу. Их Рождественский стол состоит из кусоча (кутьи), салатов, блюд из рыбы и других постных кушаний, не содержащих мясной пищи. Только на следующий день, в само Рождество после семейного посещения костёла, разрешается отведать жареного гуся.
С размахом отмечается Рождество. Готовится как можно большее количество различных блюд. Популярно сладкое - пирожки из винного теста, миндальные пирожные, и печенье с тмином. Еще в Испании едят жареного барашка, моллюсков, индейку, молочного поросенка.Израиль
В Португалии - сушеную соленую треску, очень сладкий портвейн. Готовятся 2-х метровые цветные колонны из риса, после символических ритуалов жертвоприношения богам, растаскиваются по домам.Италия
Потребляет кровяную колбасу, яблоки, местное игристое вино.Нидерланды
Голландцы на новогодний стол преподносят такое лакомство, как поджаренные во фритюре пончики. Жареные каштаны, пирожки. Еще здесь едят устриц, паштет из гусиной печенки, шампанское и сыры.Польша
Обязательно рыба - она, особенно карп, во многих странах считается символом семейного счастья и благополучия; грибной суп или борщ; каша ячменная с черносливом; клецки с маслом; на сладкое шоколадный торт. В Румынии, Австралии, Болгарии пекут новогодние пироги, причем не простые, а с сюрпризами: кому достанется запеченная в начинке монетка, орешек, стручок перца, тот обзаведется в будущем году семьей, ему улыбнется удача.Шотландия
 |
Сегодня в Шотландии для новогоднего стола пекут большой круглый песочный торт, увенчанный сваренным в сахаре миндалем, орехами, конфетами, сахарными и марципановыми фигурками. Их обычно украшают национальные эмблемы: вереск, шотландский крест, руки, скрещенные над морем, горы и другие.
Швеция
«Лютефикс» - рыбное блюдо из сушеной трески, свинина.
Китай
Еще в новогодний вечер большинство китайцев едят «фондю». Котелок с мясным бульоном ставят посреди стола, а под котелком разводят огонь. Мясо (говядину, баранину), рыбу, кальмары, креветки, другие морепродукты нарезают тоненькими, как бумага, ломтиками, раскладывают на тарелки и ставят вокруг котелка. Гости сидят вокруг стола и сами готовят себе еду. Когда вода закипит, каждый человек берет ломтик мяса, рыбы или другого любимого продукта и опускает его в кипящий бульон. Когда ломтик сварится, его макают в соевый соус, и с удовольствием поглощают.Финляндия
На Филиппинских островах народ готовит в ночь Нового года множество разнообразной еды, чем больше пищи, тем лучше, так как богатый новогодний стол считается закладом такого же богатого съестного приходящего года. В Тибете хозяйки пекут горы пирожков с самыми разнообразными начинками, чтобы одаривать всех знакомых и незнакомых: чем больше раздашь - тем богаче будешь.Япония
В храмах Японии в ночь на Новый год, ровно в 00:00, на стол ставят самую обыкновенную лапшу. Лапша обязательно должна быть не нарезанной, так как чем длиннее лапша, тем длиннее наша жизнь.Вообще, хозяйки в Японии готовят на Новой год пищу из продуктов, приносящих, как они считают, счастье: морская капуста дает радость, жареные каштаны - успех в делах, горох и бобы - здоровье, вареная рыба - спокойствие, бодрость духа, икра сельди - счастливую семью, много детей. Угощаются японские семьи, сидя на коленях вокруг низкого столика, чинно без шумных бесед и застольных песен - ничто не должно отвлекать от мыслей о будущем, о том, что ждет в году наступающем.
Ну, и Россия, Украина, Беларусь …
Почти до середины ХIХ века русского новогоднего меню не существовало, а то, что сейчас считается неизменной принадлежностью новогоднего стола, - все эти молочные поросята с гречневой кашей и гуси с квашеной капустой или яблоками - на самом деле пришло со стола рождественского. В начале ХIХ века кухня была не сложной. Даже в домах знати на новогоднем столе вполне могли оказаться соленые огурцы и грибы, салат из редьки. А еще подавали поросенка, телячье фрикасе, жареных пулярок, отварную форель в вине, тельное из ершей. И, между прочим, абрикосы, апельсины, виноград и груши - в моде были оранжереи, фрукты выращивались посреди зимы в Петербурге, и в Москве. |
Наступило второе пришествие салата Оливье - с докторской колбасой вместо рябчиков. Готовили его в большом тазу и щедро заправляли майонезом. Поросенок, гусь или утка были желательны, но не обязательны. Под бой курантов непременно надо было открывать бутылку "Советского шампанского".
А у старшего поколения с появлением телевизоров стол победил окончательно.В Новый год всегда стараются, есть то, что нравится тому животному, в честь которого назван год. Когда-то традиционным блюдом на столе считался "Гусь в яблоках".Сегодня эта подзабытая традиция уже, к сожалению, редкость, а вот "Оливье" и «Шуба» стали родными и, воистину, народными!
Изобильного вам новогоднего стола!
Источники: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru
Фотографии - из интернета.
